Capsicum annuum
4-8.500 SHU

Ursprungs landet för denna vanliga och populära chili är Mexiko. Redan på Aztekernas tid odlades Jalapeño . Det finns många varianter av Jalapeño så som färg, hetta och storlek. Vissa sorter kan bli över 1 m höga. Används mest som grön eftersom hettan är mildare än den mogna röda, som då får en söt fruktighet. Chipotle är den rökta formen av Jalapeño.